私たちの想い

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。年末は忙しいのが蕎麦屋の宿命。普通の家庭なら正月前にやる餅つきも、我が家では正月明けに。 青空の下で餅つき。気持ちいいー。娘の手返しも、もう慣れたもの。   まずは白い餅をついて、きなこ、あんこ、大根おろしで食べます。その後は、きびもち、よもぎ餅と続きます。   餅つきの横ではBBQ。じいじが作った安納芋を焼いたら、ねっとりまったり。最高の休日となりました。  

今日は待ちに待った狩猟の解禁日。 今までは罠猟しかしていませんでしたが、地元の若者が次々に鉄砲の免許を取り始め楽しそうにやっているのを目の当たりにし、私も「乗り遅れる訳にはいかない！」と一念発起し鉄砲の免許取得に挑戦。 ９月に無事免許が降り、今シーズンから私も晴れて鉄砲打ちとなりました！ 早速、昨日はかのし会という地元狩猟グループの巻き狩りに参加。今まで、見学と称して何度も参加させてもらっていましたが、一員になるとまた真剣度が違います。 初めてなので、今日は先輩メンバーと一緒にまぐさに張りました。 まぐさにいる間、無線のやり取りを聞きながら、山の中で獲物を追いかける犬の様子を想像したり、自分のところに獲物が跳んで来たらどう撃つかをシミュレーションしたり、罠猟とはまた違ったワクワク感が！ う〜ん、楽しい！！ 残念ながら獲物は獲れませんでしたが、その後の飲み会も含め、とっても楽しい一日でした。   みんなでやるって、ほんといいですね。 受け入れてくださったかのし会のみなさま、本当にありがとうございました！  

少し時間ができたので、午前中、モクと一緒に近所の山へ。       今月からランチ営業でお出ししているきのこ蕎麦を増量するのに、ガサのあるキノコを採りたいなあと思っていたら、運良くナラタケをゲット！ これで、きのこ蕎麦の在庫が増えたぞー。 ありがたや〜。

先日、近所の方にザクロをたくさん頂きました。「どうしっか」と考えに考え抜いた末、昨日に引き続き果実酒にすることにしました。おい、大して考えてないだろ！というツッコミが入りそうですが、お酒の力には勝てません。 ということで、実を一粒一粒丁寧に取り、綺麗に洗って、あとは氷砂糖とお酒に漬けるだけ。半年後が楽しみです。  

先日、山で採ってきたナナカマドの実を果実酒に。 レシピを調べて、今回はレモンと一緒に漬け込みました。 むかーし、飯田かどこかのお店で飲んだことがあると思うのですが、味は全く覚えていません。どんな香りになるんでしょう。楽しみすぎて、半年後が待ちきれません。いや、待ちますよ、絶対に笑。

いやあ、急に寒くなりましたね。 山の色も変わり始め、きのこ狩りも終盤に突入です。今日は午後から少し時間ができたので、急遽、キノコを探しに近所の山へ。あまり期待していなかったのですが、マスタケ（ちょっと大きいかなあ）、ナラタケ（ちょっと傷んでるなあ）に出会うことができました。   マスタケは味見して、行けるようだったら味噌漬けに。モクも久しぶりの山を楽しんでいましたが、短時間だったので物足りなさそう。車に乗せようとしても、まだ帰らないと、駄々をこねてました。

昨日に続きて本日もキノコを求めて山へ。昨日の疲れからかちょっと寝坊して、30分遅れのスタート。   昨日は赤松、カラ松の林でしたが、今日はミズナラやブナの森へ。   登り始めてまず出会ったのがハナビラニカワタケ。倒れたミズナラの木に出てました。   続いてヒラタケ。こちらは折れたブナの木の根っこに。 ヒラタケの右に見えるのはブナシメジの幼菌かな。   続いて、これまた倒れたブナの木に無数に生えたブナハリタケ。 大きなビニール袋に３つ分の収穫。水分を含んでかなりの重量。背中にずっしり。   ブナハリタケの横にはお約束のツキヨタケ。美味しそうに見えますが、決して食べてはいけません。 ブナハリタケの重量で、これ以上奥に行くのは諦め帰路に。   帰り道、尾根のはるか下に倒木に生える茶色いキノコを発見。どうせツキヨタケだろうと荷物も重いしスルーしようと思ったけど、念の為にと思い直し、下ることに。   すると、おやまあ、シイタケではありませんか！ 頑張って下って良かった笑。 ただ、ちょっと時期が遅く、たくさん生えてましたが痛んでいるものが多数。状態のいいものだけ採取して、無事、ランチ営業前に帰ってきました。   二日間の早朝菌活、たくさん収穫でき、無事に帰ってこれたことに感謝。山の神様、ありがとうございました。モクもありがとう！

このところ、キノコを取りに行く時間がなかなか作れず、今日は営業日ですが仕込みを娘に任せて、まだ日が出る前からモクと山へ。   朝５時過ぎに家を出て、薄暗い中、山を登ります。熊に出会いませんように！！ 登り始めてすぐに出会ったのはハナイグチ。   続いてキシメジ。   そしてショウゲンジ。   クリタケももう出てました。   5時間歩いて11時過ぎに帰宅。 ハナイグチとショウゲンジはまとまった量が採れて、ほっと一安心。   ショウゲンジはBBQの焼き物、ハナイグチはコース料理の前菜として主にご提供していく予定です。

三連休の中日。ただでさえ忙しいのに、こんなことになって朝から大忙し。忙しい日に限ってかかるんです。そんなこと言うなら罠かけなきゃいいんですが、どうせかからないだろうと思ってかけちゃうんです。   とぼやかず、山の神様に感謝しなきゃ、ですね。  

定休日の今日は、朝からモクとキノコ狩り。予定していた場所に訳あって入れず、初めての山へ行くことに。   山の植生を見ながら、こんなキノコないかなあー、と探していると、   まず発見したのは可愛いショウゲンジ。これがあるということは、あのキノコも採れるかも！！   でも、なかなか見つかりません…。   代わりにと言っては何ですが、クロカワに遭遇！これはこれで嬉しい！むしろあのキノコより嬉しいぐらい！   アミタケなんかもちょこちょこ採りながら、今日のキノコ狩りは終了。   週末のお客様にお出しできる分ぐらいは確保でき、一安心。